Сертификация ХАССП (ISO 22000) в Краснодаре

Что такое сертификат ХАССП?

Согласно государственному регулированию законов о качестве и безопасности продуктов, а именно, ТР ТС 021 (в части 2, ст. 10, главы 2), каждый участник пищевой цепочки, от сырья до готовой продукции с учетом транспортировки (поставок), должен внедрить систему менеджмента безопасности пищевых продуктов. Регламент действует на территории стран Таможенного Союза с 2011 года, а проверку системы пищевой безопасности в обязательном порядке проводят с 2015 года во всех организациях пищевой отрасли. Поэтому компаниям, участвующим в пищевой цепочке, необходим сертификат ХАССП. Оформление такого сертификата подтверждает наличие системы СМБПП в организации.

Оформление системы менеджмента безопасности пищевой продукции происходит добровольно, в законодательстве пока нет обязательных требований к этой процедуре, но документы, подтверждающие наличие ХАССП должны быть.

Вы можете пройти сертификацию по соответствующим государственным стандартам:

ГОСТ Р 51705.1 и/ или ГОСТ Р ИСО 22000 (международная версия, используемая во многих странах мира ISO 22000:2018, предыдущая версия ИСО 22000-2007).

Для чего предназначен сертификат ХАССП? Он является подтверждением того, что в вашей компании соблюдаются меры по контролю качества, связанные с безопасностью производимой продукции, соблюдаются основные нормативные требования Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), СанПиН.

Принципы HACCP являются основой стандарта ИСО (ISO) 22000, а также других систем менеджмента.

ISO 22000 (ХАССП) находит применение в самых разных отраслях пищевой промышленности:

• Пищевые производства, включая изготовление сырьевых компонентов для пищевых продуктов;
• Общепит (кафе, рестораны, бары, кейтеринг, закусочные, столовые), в том числе работающий на доставку;
• Производство упаковочных материалов для пищевой продукции;
• Учреждения образования, больницы, отели, гостиницы (при наличии столовой);
• Компании, занимающиеся складским хранением продуктов;
• Организации транспортной логистики;
• Производители БАД, питьевой воды, напитков.
• Фермерские хозяйства, реализующие продукты питания или их компоненты.
• Розничная торговля, имеющая отделы доготовки, приготовления продуктов.

Для чего проводится пищевая сертификация ХАССП

Компании, которые успешно прошли сертификацию HACCP, получают больше возможностей для развития бизнеса:

1. Обеспечение лояльности надзорных органов.
2. Реализация товаров в федеральных, региональных торговых сетях, сотрудничество с ритейлерами.
3. Конкурентное преимущество среди других участников рынка на торгах, выставках, тендерах.
4. Положительный имидж и улучшение репутации компании перед партнерами, покупателями и клиентами.
5. Право на использование знака ISO 22000.
6. Повышение уровня национальной продовольственной безопасности.

Вместе с этим, компания улучшает свои показатели по следующим критериям:

• Ниже процент бракованной продукции у изготовителя за счет жесткого контроля качества, в том числе соответствующий контроль поставщиков сырья;
• Налаженные бизнес-процессы внутри компании;
• Грамотный анализ рисков всех этапов технологической цепи, выявление опасных факторов и их устранение;
• Квалифицированный персонал за счет регулярных обучений;
• Снижение жалоб от потребителей.

Чтобы узнать предварительную стоимость оформления сертификата, заполните форму и получите расчет.

Ключевые элементы сертификации продукции согласно HACCP ISO 22000

Главные элементы внедрения системы менеджмента безопасности позволяют организации подняться на новую высокую ступень развития:

• Систематизированные бизнес-процессы;
• Внутренний и внешний информационный обмен между всеми участниками пищевой цепи;
• Обязательные предварительные мероприятия (ППУ);
• План ХАССП.

Создание на вашем предприятии системы менеджмента на основе стандарта ISO 22000 позволит совместить ISO 9001 СМК (система менеджмента качества), непосредственно принципы ХАССП, а также мероприятия, включенные в «Кодекс Алиментариус».

Можно использовать интегрированную систему менеджмента, которая включает два и более стандарта серии ISO. Например, ISO 22000 и ISO 45001 (OHSAS), безопасность пищевой продукции и системы менеджмента охраны труда и здоровья персонала. При этом важно установить общие требования, которые имеют эти данные стандарты, таким образом, чтобы сократить количество документов и временных затрат.

Получение сертификата ИСО 22000 (ХАССП) возможно только при обязательном соблюдении соответствия норм пищевой безопасности на производстве при изготовлении продуктов.

Как проходит процедура сертификации HACCP

1. Проведение диагностического аудита: осмотр производства, определение уровня состояния санитарии и технологического оснащения производства.
2. Анализ документации СМБПП.
3. Тренинг по управлению пищевой безопасностью для ключевых специалистов, группы ХАССП, ответственных лиц.
4. Разработка и внедрение СМБПП: идентификация сырья и готового продукта, оценка рисков, критические контрольные точки, пределы ККТ, мониторинг процессов контроля, корректирующие и предупреждающие действия, верифицирование процедур, разработка документации и записей всех процессов.
5. Инспекционный аудит с целью проверки всех внедренных этапов. Выполнение требований законодательства и рекомендаций аудиторов.
6. Разрешение на выдачу сертификата от органа по сертификации по итогам проверки.
7. Получение сертификата ISO 22000 (HACCP). Внесение в реестр системы добровольной сертификации.

Для того чтобы узнать всю необходимую информацию по сертификации, порядок подготовки и условия оформления документов, вы можете отправить запрос с указанием наименования услуги, а также ваших контактных данных.